Bolo de Mandioca (Glícia Bonfim) – sem glúten e sem lactose

Ingredientes

  • 500g de mandioca crua
  • 100g de açúcar demerara
  • 50g de coco seco desidratado
  • 200g de leite de coco
  • 2g de sal
  • 30g de fécula de mandioca
  • 50ml de óleo de girassol

Modo de Preparo

  • Ralar grosseiramente a mandioca crua, colocar num bowl e misturar todos os ingredientes, um por um.
  • Untar uma forma de 15cm e levar ao forno a 200ºC por, em média, 1 hora.
  • Quando as laterais estiverem douradas e, ao tocar com o dedo no centro do bolo, ele não afundar, já está pronto!

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