Pão de Batata (Paty) – sem glúten

Ingredientes

  • 30g de fermento biológico fresco ou 10g de fermento biológico seco
  • 1/4 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 250g de mandioquinha ou batata cozida e espremida
  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • cerca de 500g de farinha de arroz
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

  • No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a margarina ou manteiga, o açúcar e o sal por 3 minutos.
  • Acrescente o fermento e aperte a tecla “Pulsar” em 2 tempos de 30 segundos, para ele dissolver bem.
  • Transfira a mistura para uma tigela e adicione a batata ou mandioquinha e a farinha de arroz, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos. O ponto da massa é quando ela desgrudar das mãos, mas continuar úmida e macia.
  • Sove a massa até ela ficar homogênea e macia como massinha de modelar.
  • Boleie a massa, formando os pães, e coloque-os em uma forma untada e enfarinhada.
  • Pincele os pães com óleo e espere crescer, até dobrarem de volume.
  • Pincele com as gemas e leve os pães para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos.
  • Dica: se quiser deixar o pão mais fofinho, troque 50 a 100g de farinha de arroz por amido de milho.

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